Filipino cuisine is composed of the cuisines of more than a hundred distinct ethno-linguistic groups found throughout the Philippine archipelago. The style of food making and the food associated with it have evolved over many centuries from their in line with the major waves of influence that had enriched the cultures of the archipelago, as…
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Poulet basquaise
Le poulet basquaise ou poulet à la basquaiseest une spécialité culinaire de cuisine traditionnelleemblématique de la cuisine basque, étendue avec le temps à la cuisine française, à base de morceaux de pouletmijotés dans une piperade (sauceconfite de poivrons rouge et vert, tomates, oignons, ail, huile d’olive, vin blanc, bouquet garni, plus ou moins relevée au poivre et piment d’Espelette).
